執筆者：辻村 尚史 新型コロナウイルス感染症の影響によって、多くの企業でリモートワークが導入され、働き方の多様化が広がりました。コロナ禍のピークが落ち着きつつある現代では、リモートワークの普及率が減少傾向をたどっています […]

執筆者：原田　明人 あなたの会社では営業担当者の教育を、どの様にされていますか？ 営業担当者の教育は従来、自社の商品知識・お客様と商談をする技術・受注等の業務知識を、先輩社員が現場の仕事を通じて教えるOJT（オンザジョブ […]

執筆者：山脇帝人 今回のテーマは「マーケティング」です。その中でも、中小企業における効果的なマーケティング手法を「BtoC商流」の側面からお送りいたします！ 地域ブランドの活用ーサービス業ー 地域ブランドの活用をお伝えす […]

執筆者：原田明人 イノベーション営業に通じる新規ビジネスの事例をご紹介いたします。 スタートトゥデイ 皆さんは、「スタートトゥデイ」をご存じでしょうか。 スタートトゥデイは、ファッションショッピングWebサイト 「ZOZ […]

8. ネット（宅配・デリバリー）と惣菜 実店舗がEC・宅配に押されているというニュースはよく耳にするが、惣菜に限って言えば、ネット・宅配との競合は相当前から始まっていた。そば屋・寿司屋の出前から1980年代のピザ宅配、ケ […]

7. SNS映え——インスタ・TikTokと惣菜 惣菜売場で商品の「盛付例」を掲示している企業は、ほとんど見当たらない。 主婦がスーパーで惣菜を購入して帰宅したとき、パック容器のままテーブルに並べる人はどれほどいるだろう […]

6. 惣菜売場のカラーコントロール 「惣菜売場は全部茶色に見える」「どれも同じ色に見える」——こんな声を聞いたことはないだろうか。 なぜこうなるのかには、生物学的な背景がある。色に反応するP細胞（Parvocellula […]

5. 汚い惣菜キッチン 近年、新規出店の店舗では惣菜部門に限らず、作業場をガラス張りやオープンスタイルにして演出する傾向が強まっている。しかし率直に言おう——汚いのだ。 問題のひとつは、お客様から見えるところに無造作に置 […]

4. 土用丑の日 「土用丑の日」といえば「うなぎを食べる日」として定着しており、しじみや旬の食材で精をつけようとする消費者も多い。しかし、この土用丑の日をめぐって、スーパーマーケットでは奇妙な光景が繰り返されている。 数 […]

3. 寿司の不思議 スーパーマーケットで寿司（握り寿司・江戸前寿司を総称して「寿司」とする）を扱う部門は惣菜部門が中心だが、近年は全面的に鮮魚部門へ移管し、より本格的な提供を目指す企業も増えている。 とはいえ現状では、惣 […]

2. 中食市場が拡大した理由 「中食（なかしょく）」 とは、レストランや飲食店で食べる「外食」でも、家庭で手作りする「内食（ないしょく）」でもなく、外部で調理されたものを自宅や職場で食べる飲食形態を指す。惣菜・ […]

惣菜勝手レポート（1/8） 目次 1. グローサラント グローサラント（Grocerant） は、「Grocery（食料雑貨店）」と「Restaurant（レストラン）」を組み合わせた造語で、スーパーマーケット […]