２．データで見る惣菜 図３は、家計消費支出の調理食品分類であり2011年を100とした指数であるが、“うなぎ”と”カツレツ“以外は伸長していることがわかる。“うなぎ”においてはここ数年の価格高騰による消費者の買い控えが顕 […]

スーパーマーケットにおける惣菜の将来像（1/13） 目次 １．データで見る中食市場 図１から2001年以降の１世帯当たり月平均食費支出構成の動きは、中食が増加傾向、内食が減少傾向、外食は大な変化はない。マクロ的には日本の […]

今回は、ビジネスアクティビティにおける時間と空間の「発酵（熟成？）」について、ちょっと真面目に考えてみたいと思います。 ゾーンに入る 皆さんは、いわゆる『ゾーンに入った』経験はありますか？ もしくはご自身が「ゾーンに入り […]