第1回：「入場税廃止」からビッグマック500円まで――デフレ均衡が崩れた37年の価格史 ・第1回：「入場税廃止」からビッグマック500円まで――デフレ均衡が崩れた37年の価格史・第2回：「賃金↓→転嫁拒否→賃金↓」――デ […]

記事のポイント 「海に囲まれているのに魚を最も買わない地域」――沖縄の家計データが示す一見矛盾した事実が、地域密着戦略の本質を突いています。2024年の沖縄の魚介類年間支出は47,091円と、全国平均74,715円の63 […]

記事のポイント スーパーマーケットが「全国チェーンの標準品揃え」を地域の店舗にそのまま適用することの限界を、家計調査の地方別・都市別データが数字で示しています。外食への年間支出は関東220,080円に対して東北133,4 […]

記事のポイント 「飲み物を買う」という行動の意味が変わっています。かつて「のどが渇いたら飲む」ものだった飲料購買は、今や「健康を維持するために計画的に確保する」という意味合いを帯びています。その象徴がミネラルウォーターの […]

記事のポイント 生鮮食品の価格高騰を語るとき、「支出金額」だけを見ると実態を見誤ります。かぼちゃ（二人以上世帯）のデータを見てみると、年間支出金額は2020年の1,635円から2025年の1,790円へ+9.5%の微増で […]

記事のポイント 「カップ麺は値上がりしたのに、なぜ売れ続けるのか」――その答えは「相対価格効果」という概念で説明できます。カップ麺への年間支出は二人以上世帯で2020年の5,250円から2025年の6,006円へ+14. […]

記事のポイント 単身世帯を語る際に「若い一人暮らし」をイメージするのは、すでに時代遅れの認識です。家計調査データが示す単身世帯の平均年齢は、2000年の50.8歳から2025年には58.6歳へと約8歳上昇しています。有業 […]

記事のポイント なぜ人々は惣菜を選ぶのか――この問いへの答えが、25年で根本的に変わりました。かつての中食は「手を抜いた夕食」という後ろめたさを伴うものでしたが、現在の消費者は「調理時間を他の活動に使う合理的な選択」とし […]

記事のポイント 総務省の家計調査（総世帯）を読み解くと、25年間の食費変化は「量的縮小と構造的変容」という二つの顔を持っています。消費支出全体が2000年の3,374,494円から2025年の3,118,554円へ▲7. […]

記事のポイント 日本経済の37年間を整理すると、4つのフェーズに明確に区分できます。 ①バブル期（〜1991年）は「高価格＝価値」という消費者の信頼のもと企業が強気に価格を設定した時代。 ②デフレ定着期（1997〜201 […]

～2024年の最新データで見る「ロス」の衝撃的なインパクト～ 「うちの店のロスは大したことない」と思っていませんか？最新データを見ると、その認識が大きく変わるかもしれません。 業界全体のロス率は「売上の4.73％」 20 […]

～店とお客さまでは、ロスの「見え方」がまったく違う～ 「ロス」という言葉を聞いて、皆さんは何を思い浮かべますか？賞味期限切れで捨てた商品？閉店前の値引きシール？実はロスには大きく3種類あり、それぞれに全く異なる性質があり […]