店長・店長候補者育成 6.計数管理

第6回のテーマ【実務スキル】計数管理

内容

  • 損益計算書の見方、損益分岐点売上高の計算方法を学び、管理店舗における数値分析(特にめん部門)を行い、業績向上へ向けた具体策を立案する。

研修カリキュラム

5回目取り組みの振返り

1.売上について考える
 1) 売上高とは
 2) 売上を分解する
 3) 管理店舗の数字を見る

2.利益について考える 
 1) 利益とは
 2) 費用項目と5つの利益を知る
 3) 管理店舗の数値を見る 

3.損益計算書とは
 1) 損益計算書の見方
 2) 問題点の把握
 3) 改善の方向性を考える

4.部門別管理の進め方
 1) 部門別管理のメリット
 2) 部門別損益を確認、問題点の把握
 3) 改善の具体策を考える 

3.アクションプラン設定

まとめ

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