覆面調査員が思わず感動した接客とは？
Vol.05　「食料品店編🧀」

１）「ベテラン調査員は見た！」心が動いた接客の瞬間 

皆様こんにちは、接客実態調査員歴10年の三輪（みわ）と申します。 
このコラムでは接客実態調査員歴10年の私が、思わず心が動いた接客の瞬間をご紹介しています。

第5回は、珍しい食材やこだわり商品を取り扱う食料品店で、商品への強い愛情が伝わり、つい買ってみたくなる、そんな接客を受けた時のお話です。

２）現場で見つけた“売れる接客”

私は2ヶ月に1回程度の頻度で友人と自宅で映画鑑賞会を開催しています。
今回はふるさと納税の返礼品で手に入れた赤ワインを友人が用意するとのことで、ワイン好きな私はおつまみの担当を買って出ました。

お酒と映画を楽しみながら、ちょこちょこつまむのがいつものパターンです。
私はあまり料理が得意ではないので、簡単で美味しく、マンネリ化しがちなおつまみのレパートリーを変えられるものがあればと思い、食料品店を訪れました。

圧倒される品揃えで迷ってしまい、早速近くにいたスタッフさんにおすすめのおつまみを尋ねてみると、「飲まれるのはワインですか？」とお酒の種類を確認してから、「冷蔵とか常温とか、ご希望ありますか？」や「甘い系はあんまりですか？」と好みを含めたヒアリングまでしっかりあります。

最初に生ハムの切り落としを紹介し、
「グリッシーニっていう太めのプリッツみたいな、これにくるくる巻きつけて食べると美味しいし食べやすいし、おつまみにもぴったりで」と、ジェスチャーを交えておすすめの食べ方を教えてくれます。

「もちろんそのままでも美味しいですし、マスカットやいちじく、メロンなどのフルーツに合わせてもいいし、半熟のゆで卵を半分に切ってその上にのせたりとか」と、手軽にできる生ハムクッキング講座で、いろどりも合わせたイメージが膨らみ、楽しく聞くことができます。

「ゆで卵だったら簡単だし、美味しそうですね」と言うと
「美味しいですよ。私もたまにやるんですけど、生ハムの塩気があるから最後に黒胡椒をパラパラッとするだけで、ぐっとお店みたいな味になるんです」と表情豊かに声の調子を上げて話すので、『どのぐらい美味しくなるものか試してみたい！』という気持ちになり、生ハムの購入は早々に決まりました。

ただ、お酒を飲みながら映画を見ていると、台所に立つのが億劫になるので、調理の必要のないものも欲しくなります。
そこで「しょっぱいスナックみたいなものも欲しいかな」と呟くと、「良いのがあります！」と素早く反応します。

2種類あるミニクレープのおつまみを見せながら、
「私はこっちの方が好きなんですよね。チーズが違うんですけど、こっちの方がガーリックとハーブが効いてるので、味は断然こっちの方が濃いです。それこそお酒によく合いますね」と自身の感想を交えて提案します。

他にも「これ、すっごい美味しいです。ダブルチーズクラッカー」と、強調するように声のトーンを上げて、
「めちゃくちゃ人気で、箱で買ってく方がいるくらい、好きな方は本当に好きって感じで。そのままお菓子みたいにパクパクもいけちゃいますし、ちゃんとしっかりチーズの味がするのでお酒にも合います」と熱が伝わる説明をします。

商品のことになるとパッと目を輝かせて話すスタッフさんで、
愛情をもった一押しにつられて、さらにミニクレープ、ダブルチーズクラッカーの購入を決めてしまいました。

ここに挙げた商品以外にも、食感や味も含めていくつか紹介があり、短い時間でも「良い商品を教えてもらった」と感じる、とても満足度の高い接客でした。
それは、ただ商品を紹介するのではなく、実際に食べて感じたことや、組み合わせを工夫してきた体験に基づく、実感が伴った商品提案だったからです。

スタッフさんの経験や感情がお客様に伝播することによって購買意欲を高める、それは接客の醍醐味であると思います。
「この美味しさをぜひ味わってほしい」という気持ちが、まるでこちらの世界を広げてくれるようでした。

後日談ですが、簡単クッキングの生ハムとゆで卵の組み合わせはとりわけ友人に好評で、クラッカーも大変褒められ「次回も買ってきてほしい」とリクエストされています。

こうしたスタッフさんの熱意によって、リピートする商品が日常に増えていくのですね。

最後までお読みいただきありがとうございました。
今後もより読みやすい記事を書けるよう努力してまいりますので、引き続きご愛読いただけると幸いです。