ホテル・旅館　業績改善ソリューション
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調理関連ＦＬコストの
適正化プロジェクト
人件費計画の策定
（マンアワー管理）
現場レベルの改善
（マンアワー管理）
マンアワーマネジメント
導入研修
ホテル業務の
再設計研修
料飲マネジメント研修
（管理者向け）
 
 
『マンアワーマネジメント導入』研修プログラム
 
コース内容
 
【カリキュラム概要】
第１日
  1. 環境変化への対応
    1. １）ホテルを取り巻く環境の変化
    2. ２）ゴーイング・コーサーン
  2. 管理者の役割
    1. １）目標管理
    2. ２）マネジメントサイクル
    3. ３）問題解決
  3. 職場の数値理解
    1. １）売上
    2. ２）ロス
    3. ３）在庫
    4. ４）効率
第２日
  1. 生産性の数値分析
    1. １）数字・数値での表現
    2. ２）計算式・公式の意味
    3. ３）マンアワー管理の重要性
    4. ４）ヒトに関する数字
  2. 作業割り当ての重要性
    1. １）マンアワーマネジメント
    2. ２）作業割り当てのステップ
    3. ３）合理的期待値と個人能力
  3. 作業改善のポイント
    1. １）３Ｍの排除
    2. ２）改善の４原則
    3. ３）作業効率アップの原則
 
※マンアワー管理プロジェクトの展開では、導入研修の実施による実施基盤整備が効果的です。
 
 
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